Texto y atlas de nutrición /
Biesalski, Hans Konrad.
Texto y atlas de nutrición / Nutrición: texto y atlas Hans Konrad Biesalski, Peter Grimm, Susanne Nowitzki-Grimm - 8ª edición - Barcelona : Elsevier, 2021 - 436 páginas : ilustraciones.
I Fundamentos -- 1 Fundamentos generales -- 2 Composición corporal -- 3 Metabolismo energético -- 4 Fisiología de la nutrición -- II Nutrientes -- 5 Hidratos de carbono -- 6 Lípidos -- 7 Proteínas -- 8 Vitaminas liposolubles -- 9 Vitaminas hidrosolubles -- 10 Interacciones de las vitaminas -- 11 Sustancias minerales y oligoelementos -- 12 Componentes no nutritivos de los alimentos -- III Nutrición aplicada y nutrición clínica -- 13 Seguridad de los alimentos -- 14 Calidad de los alimentos -- 15 La alimentación en situaciones fisiológicas especiales -- 16 Otras formas de alimentación -- 17 Estado nutricional -- 18 Nutrición clínica
9788491138815
Nutrición
Texto y atlas de nutrición / Nutrición: texto y atlas Hans Konrad Biesalski, Peter Grimm, Susanne Nowitzki-Grimm - 8ª edición - Barcelona : Elsevier, 2021 - 436 páginas : ilustraciones.
I Fundamentos -- 1 Fundamentos generales -- 2 Composición corporal -- 3 Metabolismo energético -- 4 Fisiología de la nutrición -- II Nutrientes -- 5 Hidratos de carbono -- 6 Lípidos -- 7 Proteínas -- 8 Vitaminas liposolubles -- 9 Vitaminas hidrosolubles -- 10 Interacciones de las vitaminas -- 11 Sustancias minerales y oligoelementos -- 12 Componentes no nutritivos de los alimentos -- III Nutrición aplicada y nutrición clínica -- 13 Seguridad de los alimentos -- 14 Calidad de los alimentos -- 15 La alimentación en situaciones fisiológicas especiales -- 16 Otras formas de alimentación -- 17 Estado nutricional -- 18 Nutrición clínica
9788491138815
Nutrición