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100	1		_aBiesalski, Hans Konrad.
245	1	0	_aTexto y atlas de nutrición / _cHans Konrad Biesalski, Peter Grimm, Susanne Nowitzki-Grimm
246	3	3	_aNutrición: texto y atlas
250			_a8ª edición
260			_aBarcelona : _bElsevier, _c2021
300			_a436 páginas : _bilustraciones.
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505			_aI Fundamentos -- 1 Fundamentos generales -- 2 Composición corporal -- 3 Metabolismo energético -- 4 Fisiología de la nutrición -- II Nutrientes -- 5 Hidratos de carbono -- 6 Lípidos -- 7 Proteínas -- 8 Vitaminas liposolubles -- 9 Vitaminas hidrosolubles -- 10 Interacciones de las vitaminas -- 11 Sustancias minerales y oligoelementos -- 12 Componentes no nutritivos de los alimentos -- III Nutrición aplicada y nutrición clínica -- 13 Seguridad de los alimentos -- 14 Calidad de los alimentos -- 15 La alimentación en situaciones fisiológicas especiales -- 16 Otras formas de alimentación -- 17 Estado nutricional -- 18 Nutrición clínica
650		7	_aNutrición _2EMBUS
700	1		_aGrimm, Peter.
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