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| 003 | SIRSI | ||
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| 040 | _c | ||
| 082 | 0 | 4 |
_a664.028 _222 |
| 245 | 0 | 0 |
_aConservación no térmica de alimentos / _cGustavo V. Barbosa Cánovas, Usha R. Pothakamury, Enrique Paloum Barry G. Swanson ; traducción de Albert Ibarz Ribas. |
| 260 |
_aZaragoza, España : _bEditorial Acribia, _c1998. |
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| 300 |
_axiv, 280 páginas : _bilustraciones. |
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| 336 |
_atext _btxt _2rdacontent |
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| 337 |
_aunmediated _bn _2rdamedia |
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| 338 |
_avolume _bnc _2rdacarrier |
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| 500 | _aIncluye índice. | ||
| 504 | _aBibliografía: páginas 265-272. | ||
| 534 | _tNonthermal preservation of foods. | ||
| 650 | 7 | _aConservación de alimentos. | |
| 700 | 1 |
_aBarbosa-Cánovas, Gustavo V., _eautor. |
|
| 700 | 1 |
_aPothakamury, Usha R., _eautora. |
|
| 700 | 1 |
_aPalou, Enrique, _eautor. |
|
| 700 | 1 |
_aSwanson, Barry G., _eautor. |
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| 856 |
_uhttps://itmsp.museknowledge.com/UOH?qurl=https://libros-uoh.uoh.cl//ebook_2/conservacion-no-termica-de-alimentos/ _yVER LIBRO DIGITAL |
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| 942 |
_2ddc _cBOOK |
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| 999 |
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