01182nam a22002897a 4500 OSt 20260318115615.0 260318s2000 sp ad fr i 001 0 spa d 8479784474 9788479784478 (ES-GrU)b12432192-34cbua_ugr (OCoLC)45136298 ES-GrU spa ES-GrU clrauoh rda 612.39 Bello Gutiérrez, José autor. Ciencia bromatológica : principios generales de los alimentos / José Bello Gutiérrez Madrid : Díaz de Santos, 2000 XVIII, 577 páginas : ilustraciones. texto txt rdacontent texto txt rdacontent volumen nc rdacarrier Incluye referencias bibliográficas. Introducción a la ciencia bromatológica -- Los componentes químicos mayoritarios de los alimentos -- Propiedades de los sistemas alimentarios -- La alteración de los alimentos -- La conservación de los alimentos -- La seguridad de los alimentos -- Bibliografía de consulta. Bromatología UGRAU Nutrición EMBUS ddc BOOK 0 6970 6970 2026-03-18 11:52:58 35672011058 0 612.39 B446c 2000 35672011058 1 2026-03-18 BOOK 0 ddc 0 0 COL_GRAL 0 BCENTRAL BCENTRAL 2025-11-19 77030.00 2026-03-18 11:52:00 35672011059 0 612.39 B446c 2000 35672011059 2 2026-03-18 BOOK 0 ddc 0 0 COL_GRAL 0 BCENTRAL BCENTRAL 2025-11-19 77030.00 2026-06-26 19:57:14 35672011060 0 612.39 B446c 2000 35672011060 3 2026-03-18 BOOK 0 ddc 0 0 COL_GRAL 0 BCENTRAL BCENTRAL 2025-11-19 77030.00