Biesalski, Hans Konrad. creator Grimm, Peter. Nowitzki Grimm, Susanne. text sp Barcelona Elsevier 2021 8ª edición monographic spa 436 páginas : ilustraciones. I Fundamentos -- 1 Fundamentos generales -- 2 Composición corporal -- 3 Metabolismo energético -- 4 Fisiología de la nutrición -- II Nutrientes -- 5 Hidratos de carbono -- 6 Lípidos -- 7 Proteínas -- 8 Vitaminas liposolubles -- 9 Vitaminas hidrosolubles -- 10 Interacciones de las vitaminas -- 11 Sustancias minerales y oligoelementos -- 12 Componentes no nutritivos de los alimentos -- III Nutrición aplicada y nutrición clínica -- 13 Seguridad de los alimentos -- 14 Calidad de los alimentos -- 15 La alimentación en situaciones fisiológicas especiales -- 16 Otras formas de alimentación -- 17 Estado nutricional -- 18 Nutrición clínica specialized Hans Konrad Biesalski, Peter Grimm, Susanne Nowitzki-Grimm Nutrición 9788491138815 https://itmsp.museknowledge.com/UOH?qurl=https://libros-uoh.uoh.cl//ebook_2/texto-y-atlas-de-nutricion/ https://itmsp.museknowledge.com/UOH?qurl=https://libros-uoh.uoh.cl//ebook_2/texto-y-atlas-de-nutricion/ UGR 251128 20260526153809.0 991014400358404990 spa