Introducción a la nutrición humana / 
Editado por Michael J. Gibney, Hester H. Vorster y Frans J. Kok 
 - Manuales de nutrición humana Manuales de nutrición humana (Acribia) .
<br/><br/>Incluye referencias bibliográficas por capitulo. 
<br/><br/> Introducción a la nutrición humana: una perspectiva global sobre los alimentos y la nutrición Composición corporal Metabolismo energético Nutrición y metabolismo de proteínas y aminoácidos Digestión y metabolismo de los carbohidratos Nutrición y metabolismo de los lípidos Estándares de referencia dietética Vitaminas Minerales y elementos traza Medida de la ingesta de alimentos Composición de los alimentos Política alimentaria y cuestiones reglamentarias Metodología de investigación en nutrición Seguridad alimentaria: un problema de salud pública de importancia creciente Alimentación y nutrición: el reto global. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420010472 
 = Nutrición humana 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Nutrición