@book{1258,
	author = {Fellows, Peter J.},
	title = {Tecnología del procesado de los alimentos: principios y práctica},
	publisher = {Acribia,},
	year = {1988},
	address = {Zaragoza, España :},
	edition = {Tercera edición española},
	url = {https://itmsp.museknowledge.com/UOH?qurl=https://libros-uoh.uoh.cl/ESCUELADEAGRONOMIAYVETERINARIA/INGENIERIA%2520AGRONOMICA/Tecnolog%C3%ADa-del-procesado-de-los-alimentos---principios-y-pr%C3%A1}
}