Parte 1 Los componentes de los alimentos -- El animal y sus alimentos -- Carbohidratos -- Lípidos -- Proteínas, ácidos nucleicos y otros compuestos nitrogenados -- Vitaminas -- Minerales -- Parte 2 La digestión y el metabolismo de los nutrientes -- Enzimas -- Digestión -- Metabolismo -- Parte 3 Cuantificación del contenido en nutrientes de los alimentos : digestibilidad, valores energéticos y proteicos -- Valoración de los alimentos : digestibilidad -- Valoración de los alimentos: contenido energético de los alimentos y distribución de la energía en el animal -- Valoración de los alimentos : sistemas para expresar el valor energético de los alimentos -- Valoración de los alimentos : proteína -- Parte 4 : Necesidades nutritivas de los animales -- Necesidades nutritivas para el mantenimiento y el crecimiento -- Necesidades nutritivas para la reproducción -- Lactación -- Ingestión voluntaria de alimentos -- Parte 5: Características nutricionales de los alimentos -- Hierba y cultivos forrajeros -- Ensilado -- Heno, forrajes deshidratados artificialmente, pajas y granzas -- Raíces, tubérculos y subproductos relacionados -- Granos de cereales y sus subproductos -- Concentrados proteicos -- Aditivos para piensos -- Parte 6 : Los productos de origen animal y la nutrición humana -- La nutrición animal y los consumidores de origen animal.